活動內容：
為協助產業界洞察高齡需求與高齡食品開發方向，辦理工作坊以蛋白質食材與產品質地分級為主題，導入通用設計與感官設計概念，在引導師之引導下，以設計思考發掘高齡消費者需求及產品創新方向，以期激盪出符合高齡者飲食需求的創新產品輪廓，並促進高齡食品產業鏈共同成長。為[蛋白質食材質地分級產品設計工作坊]系列活動場次之一。