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食品工業發展研究所
一、績效表現評述
(一)食品所利用蛋白質結構設計及高效複合乾燥技術，持續協助112年衍生新創公司開發植物肉及多元化創新高質商品，拓展市場商機，值得嘉許。
(二)食品所協助國內知名伴手禮品牌提升糕餅品質及製程良率，將保存期限自24天延長至45天，並促進生技業者設立新廠房及產線等衍生投資，值得嘉許。
(三)食品所協助漁業大廠將水產副產物加值全利用，促進投資新創公司及設立工廠，建立永續經濟生態鏈，值得肯定。
(四)食品所持續運用科專研發成果協助偏鄉及離島企業、返鄉青農及社會企業開發新產品及發展特色產業，並提供專業培訓課程協助培育產業所需人才，善盡社會責任，值得肯定。
(五)食品所開發符合高齡者需求健康食品，並配合政府政策規劃，於高齡健康產業博覽會進行產品廣宣，加強投入高齡健康食品的利基市場，值得肯定。
(六)食品所協助國內豆類製品廠商與西班牙AINIA智慧製造團隊合作，提升豆腐豆漿生產設備效能，符合國際規格，規劃生產整線或整廠輸出外銷國際市場，並以「創新食品技術建構低碳食品產業鏈」為主題申辦2026年APEC研討會，國際化表現良好，值得肯定。
(七)食品所以管線清消及汙染預防技術，協助智慧調飲機廠商提升產品安全性及符合銷售國家之衛生法規，成功進軍國際市場，並完成募資，值得肯定。
二、短中期精進意見
(一)食品所宜盤點我國在植物肉、替代食品及低碳化原材料生產的技術缺口，考量國際關鍵技術發展趨勢，規劃關鍵技術及相關晶片研發，並整合智慧化倉儲及生產與管理策略和經營模式，推動落地應用及提高產品加值效益。
(二)食品所宜思考如何兼顧傳統食品產業的智慧化及綠能化，研發高齡健康食品，擴大進入生技產業，並發展可應用於生技檢測領域之晶片技術，提升對食品供應鏈的效益。
(三)食品所因應淨零碳排趨勢，宜將減碳議題列入研發考量因素。
(四)食品所宜思考持續加強自籌財源，俾利食品所財務結構更加健全。
(五)食品所宜加強科專研發成果之專利布局，並擴大優質專利對產業之影響力及經濟效益。
